素材にこだわり、美味しく健康的な中国料理を皆様に! 伯樂家常菜は『食と健康』をテーマにお客様にご奉仕致します。

定番メニュー

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前菜 Appetizer 

(税込)

拍黄瓜 叩き胡瓜とピーナッツ辛味和え ¥980

Hot Marinated Cucumber and Peanuts

皮蛋豆腐 青島ピータン豆腐の和え物  ¥1,080

Tofu with Century Eggs

白切鶏  蒸丹波黒地鶏葱ソース  ¥1,480

Steamed Homebred Chicken inGreen Onion Sauce

棒棒鶏 蒸丹波地鶏自家製胡麻タレ  ¥1,480

Steamed Homebred Chicken in Sesame Sauce

口水鶏 蒸黒地鶏四川風麻辣ソース  ¥1,480

Steamed Homebred Chicken inHot Spicy Sauce

香辣海蜇 クラゲと胡瓜の香味和え  ¥1,580

Herb-marinated Jellyfish and Cucumber

香菜色拉  布豆腐とパクチーのサラダ  ¥1,780

Dried Bean Curd Sheet and Fresh Coriander Salad

葱油海螺    つぶ貝の葱油和え    ¥1,780

Marinated Whelk in Soy Sauce

生魚片 旬魚の中国風カルパッチョ  ¥1,880

Seasonal Fish Carpaccio, Chinese Style 

三品拼盤 本日の前菜三点盛り合わせ ¥2,000

Cold Appetizer of the Day (3 kinds)

 

魚介海鮮 Seafood                   

(税込)

干焼蝦仁    エビのチリソース  ¥1,580

Braised Shrimp with Chili Sauce

富貴蝦仁    海老のマヨネーズ仕立て  ¥1,580

Mayonnaise Shrimp

蒜香軟皮蝦  海老のニンニク香り炒め  ¥1,880

Stir-fried Shrimp in a Garlic Flavor

芙蓉蟹  贅沢な蟹玉       ¥1,680

白灼鮑魚

鮑の湯引きオリジナルソース仕立て ¥2,080

Parboiled Abalone in Chef’s Original Sauce

白灼鮮蠔

カキの湯引きオリジナルソース仕立て ¥1,880

Hirosima oyster  in Chef’s Original Sauce

 

干焼大蝦

大海老の本格四川チリソース煮   ¥2,380

Big Shrimp sichuan Chili Sauce

塩椒牛蛙

カエルのさくさく揚げ山椒塩仕立て  ¥2,200

Crispy Fried Frog in a Salt and Japanese Pepper Flavor

香辣牛蛙  カエルと蓮根の辛味炒め ¥2,580

Stir-fried Frog and Lotus Root in a Hot Flavor, Sichuan Style

清蒸大閘蟹  上海蟹の姿蒸 冬季限定) ¥3,300

Steamed Shanghai Hairy Crab winter only

醉 蟹     上海蟹紹興酒漬け冬季限定) ¥3,800

Drunken Shanghai Hairy Crab Marinated in Shaoxing

清蒸魚   季節魚の姿蒸し    ¥2,880

Steamed Fish of the Season

油淋魚 季節魚のさくさく揚げ   ¥1,980

fried Fish of the Season

紅焼排翅  ふかひれの姿醤油煮込み  ¥7,800

Braised Shark Fin in Soy Sauce

葱焼海参 

九条葱と干しナマコの醤油煮込み  ¥8,800

Braised Green Onion and Sea Cucumber in Soy Sauce

 

 肉類,豆Meat Tohu 

(税込)

椒塩鶏塊        若鶏の唐揚げ     ¥1,180

Fried Spring Chicken

樹椒干豆腐 布豆腐と豚肉のピリ辛炒め ¥1,380

Stir-fried Dried Bean Curd Sheet and Pork in Hot Spicy

麻婆豆腐   本格四川風マーボー豆腐 ¥1,380

Mapo Tofu” (Tofu in a Spicy Sauce, Sichuan Style)

古老肉  豚ヒレ肉の中国黒酢仕立て  ¥1,580

Sweet and Sour Pork Medallion

孜然羊肉  マトンのクミン香り炒め     ¥1,680

Stir-fried Mutton in Cumin Flavor

 

香酥鶏  骨付き若鳥の香味揚げ   ¥1,600/半羽、

              ¥2,800/一羽

Herb-fried Spring Chicken on the Bonehalf   whole

東坡肉  

皮付き豚肉のじっくり醤油煮込み  ¥1,900

Braised Unhusked Pork in Soy Sauce

鮮菇鶏柳  

丹波黒鶏とキノコの黒コショウ炒め  ¥2,300

Stir-fried Homebred Chicken in a Japanese Spice Flavor

黒椒牛肉

丹波牛とキノコの黒コショウ炒め  ¥3,300

Stir-fried Beef in Black Pepper Flavor

葱椒牛柳

丹波牛と九条葱の黒コショウ炒め  ¥3,300

Stir-fried Beef with Green Onion in Salt and Pepper Flavor

和牛炒茭白 

丹波牛とマコモタケの炒め     ¥3,500

Stir-fried Beef and Water Bamboo

 

 伯楽特色菜 Our special dish

(税込)

酸菜粉  

国産豚肉と自然発酵白菜の炒め    ¥1,480

Stir-fried Braised Pork and FermentedWhiteRadish

酸菜砂鍋  

国産豚肉と酸白菜の土鍋仕立て    ¥1,680

Braised Pork and Fermented White Radish in a Hot Pot

塩爆根菜根      根菜と海老の薄塩炒め  ¥2,000

海胆豆腐      海胆と豆腐煮込み  ¥2,000

Stewed with sea gall and Tohu

三品菜  三種類中国野菜ミックス炒め  ¥2,000

Stir-fried Three Chinese Vegetables

爆炒斗白    広東斗白ピリ辛炒め     ¥1,880

Stir-fried Pak Choi (Chinese Cabbage) in Hot Spicy Flavor

蟹肉扒斗白  広東斗白蟹肉あんかけ  ¥2,000

Crab Meat and Pak Choi dressed with a Starchy Sauce

清炒芥蘭    カイラン菜の強火炒め  ¥1,880

Stir-fried Chinese Broccoli

海鮮黄韮    海鮮黄韮炒め     ¥2,600

Sir-fried Seafood and Chinese Yellow Chives

黄韮土豆糸 ゃがいもと黄韮シャキ炒め ¥1,780

Stir-fried White Potato and Chinese Yellow Chives

紅焼茭白   マコモタケの醤油煮込み ¥1,880

Braised Water Bamboo in Soy Sauce

蝦子茭白  蝦子とマコモタケの炒め   ¥2,400

Stir-fried Dried Shrimp Roe and Water Bamboo

蒜茸空心菜      空心菜の強火炒め     ¥1,880

Stir-fried Chinese Water Spinach

山薬木耳      山芋とキクラゲのあっさり炒め     ¥1,680

 

 

京野菜 Kyoto vegetables 

(税込)

 

魚香茄子  (夏季限定) 

国産豚肉と賀茂茄子の甘辛醤油炒め ¥1,880

Pork and kamo eggplant sweet and soy sauce

 

雪菜冬筍

京都筍と中国漬物煮込み (春限定) ¥2,580

Kyoto bamboo shoot stew 

鮮菇鶏柳 

丹波黒鶏と京キノコの黒七味炒め      ¥2,300

Stir-fried Homebred Chicken in a Japanese Spice Flavor

上湯京菜

干し貝柱と京野菜炊き合わせ(冬限定)¥2,580

Kyoto vegetables and scallops   

海鰻炒甜椒  

ハモと万願寺とうがらし豆鼓炒め  ¥2,300

Stir-fried Beef pike conger and Kyoto pepperSummer only

葱椒牛柳 

丹波牛肉と九条葱の黒コショウ炒め       ¥3,300

Stir-fried Beef with Green Onion in Salt and Pepper Flavor

 

湯菜 Soup                                

(税込)

北京酸辣湯       北京風酸味と辛味のスープ

          ¥1,000/中、¥1,200/大

Hot and Sour Soup, Beijing Style medium  large

干貝羅蔔湯     干し貝柱と大根のスープ

        ¥1,200/中、¥1,400/大

Dried Scallop and White Radish Soup  medium  large

蟹肉豆腐湯     蟹肉と豆腐のスープ

                         ¥1,200/中、¥1,400/大

Crab Meat and Tofu Soup   medium  large

山芋魚翅  フカヒレと山芋とろろのスープ

         ¥1,800/中、¥2,300/大

Shark Fin and Grated Yam Soup  medium large

蟹黄魚翅  上海蟹味噌とふかひれのスープ

         ¥1,800/中、¥2,300/大

Shark Fin and Brown Cream of Shanghai Hairy Crab Soup medium  large

 

飯/麺 Rice and Noodles           

(税込)

干貝粥     干し貝柱と山芋のおかゆ   ¥1,280

Dried Scallop and Japanese Yam Congee (Porridge)

海鮮粥        蟹肉入り贅沢なおかゆ   ¥1,280

Seafood Congee (Porridge) with Crab Meat

海鮮炒飯    海鮮焼きめし       ¥1,280

Seafood Fried Rice

海鮮湯麺        海鮮汁そば           ¥1,280

Seafood Noodle Soup

担々麺     四川風担々麵            ¥1,280

Szechuan-style Noodle Soup with Sesame Sauce and Chili Oil

麻辣牛肉麺    マーラー牛肉麺        ¥1,480

Spicy Beef Noodle Soup

地鶏砂鍋麺

丹波地鶏と九条葱煮込みそば   ¥1,480

Homebred Chicken and  green onion Noodle Soup

藩茄牛肉麺  

トマトと牛肉のあっさり煮込み麺 ¥1,480

Tomato and Beef Stewed Noodles

海鮮鍋巴       

 海鮮おこげ土鍋仕立て               ¥1,880

Sea Food Crispy Rice in a Hot Pot

蟹黄炒飯   上海蟹味噌炒飯       ¥1,800

Fried Rice with Brown Cream of Shanghai Hairy Crab

海胆炒飯    海胆焼きめし     ¥1,800

Fried Rice with Sea Urchin

上海蟹鍋巴(冬季限定)

上海蟹味噌のおこげ土鍋仕立て  ¥3,500

Crispy Rice with Brown Cream of Shanghai Hairy Crab

 

点心  Dumplings          

(税込)

水餃子     水ぎょうざ (6個)    ¥750

Boiled “gyouza” (6 pieces)

焼餃子     焼ぎょうざ (6個)    ¥700 

Fried “gyouza” (6 pieces)

蝦仁春巻     海老春巻き (2本)    ¥850

Fried Spring Rolls with Shrimp (2 pieces)

蝦肉焼売    海老しゅうまい (5個) ¥850

Steamed Shrimp Dumpling (5 pieces)

韮饅頭    にらまんじゅう (2個)    ¥850

Steamed Buns with Garlic Chive (2 pieces)

小籠包    しょうろんぽう (6個)      ¥950

Xiaolongbao” (Chinese Steamed Bun) (6 pieces)

 

 

甜品 Dessert                     

醇香杏仁豆腐

熟成10年マデイラ・ワインと杏仁豆腐 ¥900

Homemade Almond Pudding Madeir sauce

杏仁豆腐   自家製杏仁豆腐             ¥580

Homemade Almond Pudding

芒果布丁  自家製マンゴープリン       ¥580

Homemade Mango Pudding

胡麻団子    黒ゴマ胡麻団子        ¥580

Deep-fried Sesame Ball

季節果盤   季節の果物盛り合わせ       ¥1,000

Assorted Fruits

 

お気軽にご予約・お問い合わせください TEL 075-465-0309 営業時間:PM17:00~PM22:00(ラストオーダー21:00)定休日:木曜日

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