素材にこだわり、美味しく健康的な中国料理を皆様に! 伯樂家常菜は『食と健康』をテーマにお客様にご奉仕致します。

定番メニュー

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前菜 Appetizer

拍黄瓜 叩き胡瓜とピーナッツ辛味和え ¥600

Hot Marinated Cucumber and Peanuts

皮蛋豆腐 青島ピータン豆腐の和え物  ¥700

Tofu with Century Eggs

白切鶏  蒸丹波黒地鶏葱ソース  ¥1,000

Steamed Homebred Chicken inGreen Onion Sauce

棒棒鶏 蒸丹波地鶏自家製胡麻タレ  ¥1,000 

Steamed Homebred Chicken in Sesame Sauce

口水鶏 蒸黒地鶏四川風麻辣ソース  ¥1,000

Steamed Homebred Chicken inHot Spicy Sauce

香辣海蜇 クラゲと胡瓜の香味和え  ¥1,100

Herb-marinated Jellyfish and Cucumber

香菜色拉  布豆腐とパクチーのサラダ  ¥1,200

Dried Bean Curd Sheet and Fresh Coriander Salad

葱油海螺    つぶ貝の葱油和え    ¥1,200

Marinated Whelk in Soy Sauce

生魚片 旬魚の中国風カルパッチョ  ¥1,600

Seasonal Fish Carpaccio, Chinese Style 

三品拼盤 本日の前菜三点盛り合わせ ¥1,600

Cold Appetizer of the Day (3 kinds)

 

魚介海鮮 Seafood                   

干焼蝦仁    エビのチリソース  ¥1,100

Braised Shrimp with Chili Sauce

富貴蝦仁    海老のマヨネーズ仕立て  ¥1,200

Mayonnaise Shrimp

蒜香軟皮蝦  海老のニンニク香り炒め  ¥1,380

Stir-fried Shrimp in a Garlic Flavor

芙蓉蟹  贅沢な蟹玉       ¥1,380

 

白灼鮑魚

鮑の湯引きオリジナルソース仕立て ¥1,680

Parboiled Abalone in Chef’s Original Sauce

白灼鮮蠔

カキの湯引きオリジナルソース仕立て ¥1,580

Hirosima oyster  in Chef’s Original Sauce

蛋黄鮮蠔 

カキフライのマヨネーズ仕立て   ¥1,600

干焼大蝦

大海老の本格四川チリソース煮   ¥1,800

Big Shrimp sichuan Chili Sauce

塩椒牛蛙

カエルのさくさく揚げ山椒塩仕立て  ¥1,800

Crispy Fried Frog in a Salt and Japanese Pepper Flavor

香辣牛蛙  カエルと蓮根の辛味炒め ¥2,200

Stir-fried Frog and Lotus Root in a Hot Flavor, Sichuan Style

清蒸大閘蟹  上海蟹の姿蒸 冬季限定) ¥2,200

Steamed Shanghai Hairy Crab winter only

醉 蟹     上海蟹紹興酒漬け冬季限定) ¥3,000

Drunken Shanghai Hairy Crab Marinated in Shaoxing

清蒸魚   季節魚の姿蒸し    ¥2,200

Steamed Fish of the Season

油淋魚 季節魚のさくさく揚げ   ¥1,800

fried Fish of the Season

紅焼排翅  ふかひれの姿醤油煮込み  ¥5,000

Braised Shark Fin in Soy Sauce

葱焼海参 

九条葱と干しナマコの醤油煮込み  ¥5,800

Braised Green Onion and Sea Cucumber in Soy Sauce

 

 肉類,豆Meat Tohu 

椒塩鶏塊        若鶏の唐揚げ     ¥900

Fried Spring Chicken

樹椒干豆腐 布豆腐と豚肉のピリ辛炒め ¥1,000

Stir-fried Dried Bean Curd Sheet and Pork in Hot Spicy

麻婆豆腐   本格四川風マーボー豆腐 ¥1,000

Mapo Tofu” (Tofu in a Spicy Sauce, Sichuan Style)

古老肉  豚ヒレ肉の中国黒酢仕立て  ¥1,100

Sweet and Sour Pork Medallion

孜然羊肉  マトンのクミン香り炒め     ¥1,200

Stir-fried Mutton in Cumin Flavor

薫煎腊肉 自家製干し豚の炙り焼き ¥1,380

 

香酥鶏  骨付き若鳥の香味揚げ   ¥1,400/半羽、

              ¥2,500/一羽

Herb-fried Spring Chicken on the Bonehalf   whole

東坡肉  

皮付き豚肉のじっくり醤油煮込み  ¥1,400

Braised Unhusked Pork in Soy Sauce

鮮菇鶏柳  

丹波黒鶏とキノコの黒七味炒め  ¥1,800

Stir-fried Homebred Chicken in a Japanese Spice Flavor

黒椒牛肉

丹波牛とキノコの黒コショウ炒め  ¥2,800

Stir-fried Beef in Black Pepper Flavor

葱椒牛柳

丹波牛と九条葱の塩コショウ炒め  ¥2,800

Stir-fried Beef with Green Onion in Salt and Pepper Flavor

和牛炒茭白 

丹波牛とマコモタケの炒め     ¥3,000

Stir-fried Beef and Water Bamboo

蟹粉豆腐 

揚げ豆腐の上海蟹味噌あんかけ ¥3,000

 

 伯楽特色菜 Our special dish

酸菜粉  

国産豚肉と自然発酵白菜の炒め    ¥1,100

Stir-fried Braised Pork and FermentedWhiteRadish

酸菜砂鍋  

国産豚肉と酸白菜の土鍋仕立て    ¥1,380

Braised Pork and Fermented White Radish in a Hot Pot

蛋炒金針菜       金針菜と卵炒め    ¥1,600 

Stir-fried Dailily and Eggs

海胆豆腐      海胆と豆腐煮込み  ¥1,800

Stewed with sea gall and Tohu

三品菜  三種類中国野菜ミックス炒め  ¥1,800

Stir-fried Three Chinese Vegetables

爆炒斗白    広東斗白ピリ辛炒め     ¥1,600

Stir-fried Pak Choi (Chinese Cabbage) in Hot Spicy Flavor

蟹肉扒斗白  広東斗白蟹肉あんかけ  ¥1,600

Crab Meat and Pak Choi dressed with a Starchy Sauce

清炒芥蘭    カイラン菜の強火炒め  ¥1,600

Stir-fried Chinese Broccoli

海鮮黄韮    海鮮黄韮炒め     ¥1,800

Sir-fried Seafood and Chinese Yellow Chives

黄韮土豆糸 ゃがいもと黄韮シャキ炒め ¥1,300

Stir-fried White Potato and Chinese Yellow Chives

紅焼茭白   マコモタケの醤油煮込み ¥1,600

Braised Water Bamboo in Soy Sauce

蝦子茭白  蝦子とマコモタケの炒め   ¥1,800

Stir-fried Dried Shrimp Roe and Water Bamboo

蒜茸空心菜      空心菜の強火炒め     ¥1,600

Stir-fried Chinese Water Spinach

蒸魚頭  高級魚のあらの蒸物(要予約)¥3,000

Steamed Bony Parts of High-quality Fish

 

京野菜 Kyoto vegetables 

京菜色拉 布豆腐と水菜のサラダ  ¥1,000

Dried Bean Curd Sheet and Vegetable Salad

魚香茄子  (夏季限定) 

国産豚肉と賀茂茄子の甘辛醤油炒め ¥1,600

Pork and kamo eggplant sweet and soy sauce

海胆茄子

賀茂茄子とうに煮込み 夏季限定)     ¥2、000

雪菜冬筍

京都筍と中国漬物煮込み (春限定) ¥1,800

Kyoto bamboo shoot stew 

鮮菇鶏柳 

丹波黒鶏と京キノコの黒七味炒め      ¥1,800

Stir-fried Homebred Chicken in a Japanese Spice Flavor

上湯京菜

干し貝柱と京野菜炊き合わせ(冬限定)¥2,000

Kyoto vegetables and scallops   

海鰻炒甜椒  

ハモと万願寺とうがらし豆鼓炒め  ¥1,800

Stir-fried Beef pike conger and Kyoto pepperSummer only

葱椒牛柳 

丹波牛肉と九条葱の塩コショウ炒め       ¥2,800

Stir-fried Beef with Green Onion in Salt and Pepper Flavor

 

湯菜 Soup                                

北京酸辣湯       北京風酸味と辛味のスープ

          ¥900/中、¥1,000/大

Hot and Sour Soup, Beijing Style medium  large

干貝羅蔔湯     干し貝柱と大根のスープ

        ¥1,000/中、¥1,100/大

Dried Scallop and White Radish Soup  medium  large

蟹肉豆腐湯     蟹肉と豆腐のスープ

                         ¥1,000/中、¥1,100/大

Crab Meat and Tofu Soup   medium  large

蟹肉羅蔔湯  聖護院大根と蟹肉のスープ 

         ¥1,280/中、¥1,480/大

 

山芋魚翅  フカヒレと山芋とろろのスープ

         ¥1,600/中、¥1,800/大

Shark Fin and Grated Yam Soup  medium large

蟹黄魚翅  上海蟹味噌とふかひれのスープ

         ¥1,600/中、¥1,800/大

Shark Fin and Brown Cream of Shanghai Hairy Crab Soup medium  large

鮮蠔羅蔔湯 カキと聖護院大根スープ

                        ¥1,600/中、¥1,800/大

 

飯/麺 Rice and Noodles           

干貝粥     干し貝柱と山芋のおかゆ   ¥1,000

Dried Scallop and Japanese Yam Congee (Porridge)

海鮮粥        蟹肉入り贅沢なおかゆ   ¥1,000

Seafood Congee (Porridge) with Crab Meat

海鮮炒飯    海鮮焼きめし       ¥1,000

Seafood Fried Rice

海鮮湯麺        海鮮汁そば           ¥1,000

Seafood Noodle Soup

担々麺     四川風担々麵            ¥1,000

Szechuan-style Noodle Soup with Sesame Sauce and Chili Oil

麻辣牛肉麺    マーラー牛肉麺        ¥1,300

Spicy Beef Noodle Soup

地鶏砂鍋麺

丹波地鶏と九条葱煮込みそば   ¥1,300

Homebred Chicken and  green onion Noodle Soup

藩茄牛肉麺  

トマトと牛肉のあっさり煮込み麺 ¥1,300

Tomato and Beef Stewed Noodles

海鮮鍋巴       

 海鮮おこげ土鍋仕立て               ¥1,400

Sea Food Crispy Rice in a Hot Pot

蟹黄炒飯   上海蟹味噌炒飯       ¥1,600

Fried Rice with Brown Cream of Shanghai Hairy Crab

海胆炒飯    海胆焼きめし     ¥1,600

Fried Rice with Sea Urchin

上海蟹鍋巴

上海蟹味噌のおこげ土鍋仕立て  ¥3,000

Crispy Rice with Brown Cream of Shanghai Hairy Crab

 

点心  Dumplings          

水餃子     水ぎょうざ (6個)    ¥550

Boiled “gyouza” (6 pieces)

焼餃子     焼ぎょうざ (6個)    ¥550

Fried “gyouza” (6 pieces)

蝦仁春巻     海老春巻き (2本)    ¥700

Fried Spring Rolls with Shrimp (2 pieces)

蝦肉焼売    海老しゅうまい (5個) ¥700

Steamed Shrimp Dumpling (5 pieces)

韮饅頭    にらまんじゅう (2個)    ¥700

Steamed Buns with Garlic Chive (2 pieces)

小籠包    しょうろんぽう (6個)      ¥800

Xiaolongbao” (Chinese Steamed Bun) (6 pieces)

回鍋肉包子 

国産豚肉を使用した四川ホイコーロー肉まん ¥400

 

甜品 Dessert                     

醇香杏仁豆腐

熟成10年マデイラ・ワインと杏仁豆腐 ¥800

Homemade Almond Pudding Madeir sauce

杏仁豆腐   自家製杏仁豆腐             ¥400

Homemade Almond Pudding

芒果布丁  自家製マンゴープリン       ¥400

Homemade Mango Pudding

胡麻団子    黒ゴマ胡麻団子        ¥400

Deep-fried Sesame Ball

季節果盤   季節の果物盛り合わせ       ¥500

Assorted Fruits

 

お気軽にご予約・お問い合わせください TEL 075-465-0309 営業時間:
平日/PM17:00~PM22:00
(ラストオーダー21:30)
土日祝/PM17:00~PM22:00
(ラストオーダー21:30)
定休日:木曜日

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